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土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化吸收，从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，是家里一年四季经常使用的食材，土豆和杏鲍菇是完美搭配，增香又增味，常做给给小孩吃，杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，促进胃肠消化、增强机体免疫能力，将这两种食材搭配一起做，味道好吃又下饭，营养丰富，清爽不油腻，非常适合夏季吃，下面分享下做法

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【土豆片炒杏鲍菇】材料：杏鲍菇2个、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、做法：

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1.杏鲍菇洗净，将杏鲍菇先切成段，再切成片

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2.土豆去皮洗净，切成薄厚均匀的片，放在清水中洗去淀粉，捞出控水待用，这样土豆片不会氧化变黑，炒制时也不粘锅

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3.将尖椒切去尾部，再去掉辣椒籽不要，将尖椒切成片

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4.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，捞出控净水，待用【 杏鲍菇|土豆和它是完美搭配，增香又增味，常做给小孩吃，提高免疫力】

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5.锅加水烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香

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6.下入土豆片翻炒，将土豆片翻炒至断生

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7.下入杏鲍菇，加入盐，翻炒均匀，再加入尖椒片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

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小贴士：土豆片要切得薄厚均匀些，这样炒制时能成熟度一致，土豆片切好后放在清水中洗去淀粉，这样土豆片不会氧化发黑，炒制时也不粘锅