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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享 一道“芹菜叶炒鸡蛋”的做法。昨天去菜市场买菜，看见新上市的芹菜很鲜嫩。老板说她的芹菜叫玻璃芹菜，吃起来非常香嫩。听着这芹菜有这么一个好听的名字，我就毫不犹豫的买了一斤，中午用它给家人做了一盘下饭菜，果不其然，味道很香嫩，口感很绵脆，吃起来确实不错。平常我吃芹菜，不但喜欢吃芹菜茎秆，也喜欢吃芹菜叶子。这已经成为我家一道传承，最起码也有了二代人了。因此，我把玻璃芹菜的叶子保留了下来。今天又用这些芹菜叶子搭配鸡蛋，给家人炒了这盘芹菜叶炒鸡蛋的下饭菜，别有一番风味，也是一道非常给力的下饭菜。芹菜叶子搭配鸡蛋一起炒，算不上什么大菜，但对于普通人家来说，经济实惠，省钱省力不浪费，是一道人见人爱的家常菜。在我们的日常生活里，很多人做芹菜美食时，往往只吃芹菜茎秆，却把芹菜叶子当垃圾扔掉。不管是农村，还是城市，这种现象非常普遍。我们经常在垃圾堆里看到比扔到的芹菜叶子，在农村家里饲养牲畜的，还把芹菜叶子当做饲料给牲畜吃。其实这些行为，都是对芹菜叶子的一种浪费，更是一种对它营养价值的不了解。知道芹菜价值的人都知道，芹菜浑身是宝，不仅芹菜茎秆是人们餐桌上的美食，是最好的下饭食材，芹菜叶子同样也是一种不可多得的美食食材。我家从来不浪费芹菜叶子，每次吃完芹菜茎秆，接着就会芹菜叶子做各种美食吃，用它搭配鸡蛋做汤，也可以清炒芹菜叶子，今天这道芹菜叶炒鸡蛋也是我家常做的芹菜叶子美食之一。


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秋天，用它炒鸡蛋，比韭菜还香，平时都白白扔掉不要，太可惜了！芹菜脆嫩爽口大家应该都爱吃，也是百搭的食材，但不少人都习惯只吃芹菜梗，不爱吃芹菜叶，觉得叶子的味道有一点苦涩，其实芹菜叶的营养远远超过梗。发现芹菜叶的营养成分中，其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍，维生素C是茎的13倍，钙超过茎2倍，知道芹菜叶的好吃后，我家每次的芹菜叶都会变着法儿地做成可口的小菜，芹菜叶搭配鸡蛋炒，简单快手还非常好吃，芳香的气味很棒。这菜叶子比茎更营养，扔了太可惜，加入鸡蛋，随手一炒太好吃了！现在我把这道“芹菜叶炒鸡蛋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。


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【芹菜叶炒鸡蛋】食材：4根芹菜的叶子、鸡蛋2个、盐少许。做法：1、芹菜叶选择鲜嫩的菜叶，鸡蛋准备好。


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2、芹菜叶多清洗几遍，控水捞出。


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3、锅里烧水，水开放入洗净的芹菜叶，焯烫半分钟后捞出。


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4、鸡蛋打入碗中，加少许盐，少量清水，用筷子把鸡蛋搅散。


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5、芹菜叶攥干水分，稍微切几刀，放入碗中，倒入鸡蛋液，用筷子充分搅拌均匀。