1、八刀汤
八刀汤是一道色香味俱全的地方名点，属于粤菜系。广东紫金县的“八刀汤”算得上是的客家人对猪的完美演绎。“八刀汤”是对着用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪的八个部位，切割一刀，分别包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。切下的猪件精华，在上面洒放少许的盐花、胡椒粉、味精，倒入山泉开水里，加盖，煮十分钟，掀锅盖，见猪件精华绽开如花，盛进葱花垫底的大汤碗即可。


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2、炆猪肉
又称扣肉，采用蓝塘土猪的五花肉、黄糖、姜等材料用慢火炆作，具有肉脆、爽、滑、甜，肥而不腻，是紫金人宴席常用菜色之一。


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3、地瓜包
醇香、柔软、嫩滑的地瓜包，是客家地区道地的充饥美食，凸现客家人的热情好客，充满浓郁的乡土韵味，是在紫金县很多摊位中都可以买到的小吃，值得品尝一下。


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4、酿鸭饭
客家酿鸭饭是河源市紫金县客家宴席上必不可少的一道独特菜色，是当地客家人为参加宴席的饮酒者填饱肚子准备的食物，所以也有人将“酿鸭饭”叫做“絮酒底饭”出锅后的酿鸭饭香而不腻，香味诱人，回味无穷。


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5、紫金仙人粄
起源于紫金县乌石镇书田伯公凹凉粉已经有100多年历史，敏记凉粉在伯公凹凉粉的基础上，秉承多代传承，通过精心加工，遂步形成伯公凹敏记凉粉风味小食，紫金人应该都吃过这种凉粉，特别是酷暑，来吃上一份凉粉，简直不要太美。


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6、酿春卷
酿春卷是紫金县名菜，这道菜是将鸡蛋煎成蛋皮，再铺上肉馅，卷成长条蒸熟。酿春卷食用时切成片，再加汤煮热即可，也可以加其他配料炒着吃。煮熟的酿春卷鼓得涨涨得，透明的春卷皮包裹的是呼之欲出的肉馅，非常诱人，一口下去，蛋香，令人回味无穷。


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本文相关词条概念解析：
美食
【 紫金县|致力于给大家推荐各地美食，让美食温暖你】美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类等制品，各有各的风味，都可称之为美食。