大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。导语：每年冬天，我家必做这素馅包子，5块钱蒸一锅，暄软馅香营养高包子在北方一直是很受欢迎的面食，其面皮是面团经过发酵制作，充满着麦香味，经过蒸制松软可口且易于消化，因此才得到了不少人的喜欢，而馅的制作越发多样了，多种食材都可用来做包子馅，这次我要分享给大家的是一款我家大人和小孩都爱的白菜粉条素馅包子，素馅包子虽说做法简单，但口感却不差，暄软馅香，吃着别提多过瘾了，这素馅包子的制作成本也很实惠，5块钱就能蒸一锅，每年冬天我家必做，时不时蒸一锅，让全家人都能吃过瘾。

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白菜粉条素馅包子的做法：备用食材：白菜200克，粉条1把，豆腐干3块，食盐少许，小葱2根，面粉1碗，酵母粉3克，白糖少许；

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制作过程：第一步，300克面粉用3克的酵母粉，混合在一起，加上白糖，加入温水揉成一个光滑的面团，用湿布子盖上，放在温暖的地方发酵；

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第二步，醒面过程中做馅，白菜洗干净后，控水，切成碎丁，加上食盐腌制一会挤干水，粉条一把放入开水锅中煮熟，过一遍凉水，滤水后切碎待用；

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第三步，豆腐干切成丁，将白菜、粉条和豆腐干混合在一起，香葱切碎也放入，加上食盐、生抽、花椒粉，搅拌均匀后，馅料便做好了；

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第四步，醒发好的面团移至在事先撒上干面粉的案板上，搓成长条，切成大小一般的面剂子，用手分别搓圆，擀成包子皮，放入馅料，将收口捏好；【 面团|每年冬天，我家必做这素馅包子，5块钱蒸一锅，暄软馅香营养高】

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第五步，二次醒发20分钟，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入包子，蒸20分钟，关火后虚蒸几分钟，出锅。小编总结：冬天天冷，蒸一锅包子当早餐，吃着热乎乎，不用担心受凉，白菜粉条素馅的包子是我家老少都喜欢的一款，在冬天本就是吃白菜的季节，这馅的包子时常做，让家人吃的美味更健康，白菜、粉条的价格都很低，蒸一锅包子不过5块钱，暄软馅香，好吃营养高，喜欢这馅的包子就可以着手做，早餐家人不用总是出去排队买早餐，白菜粉条素馅包子虽说清淡，但却并不寡淡，吃着反而特别清香。烹饪小技巧：1、面团要放在比较暖和的地方，发酵速度才会快，冬天发面我总会放在电褥子上，并且用被子盖住，一个小时就发酵成功了，面团一定要发酵到位，否则包子不蓬松，发酵成功的面团用手撕开内部呈现蜂窝状；2、白菜的水分多，记得要事先加盐腌制并且挤干，否则做包子会湿溻溻的，这馅的包子加上点粉条和豆干，都可起到吸收菜汁的作用，调味料可以按照个人喜好搭配，但素馅不建议放太多太杂的调味料，否则口感不好；3、包子二次发酵也要到位，成为原来的2倍大时再入锅蒸，包子更加暄软好吃，蒸包子水开下锅或者是凉水下锅都行，记得不要关火直接打开锅盖，要虚蒸几分钟，避免包子皮塌陷回缩。冬天就要吃白菜馅的包子，如果你也认为这馅包子的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！