大家都知道豆角可以和瘦肉搭配着红烧、爆炒，但是估计有80%的人都还不知道豆角和它才是绝配，每天炒上一盘，营养美味还能促进排毒。这个“它”就是莲藕。莲藕一身都是宝，含有丰富的维生素、多种矿物质和膳食纤维。而豆角含有碳水化合物及多种维生素、微量元素等。二者一起炒，营养价值显而易见。同时，值得注意的是，焯豆角的时候记得焯透，以防止食物中毒。莲藕切丝和摘好的豆角一起清炒，白色的莲藕搭配嫩绿的豆角，菜色清爽，脆脆的莲藕更是让人满口留香。快来学学吧！
豆角炒藕丝



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By 斯佳丽
配料：
藕 1节、豆角 1小把、红椒 1个、姜蒜末 1勺、油盐 适量
烹饪步骤：
1.准备好原材料；



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2.烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；



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3.将豆角放入里面，焯煮到九成熟后捞出备用；



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4.热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去炝锅；



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5.爆炒出香味后加入藕丝煸炒；



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6.翻炒几下后加入豆角继续翻炒；



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7.最后加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中。



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8.端上桌了。



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烹饪小贴士：
1、外表：选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，有的豆角外表有小裂口，会破坏里面的成分。2、豆角弦：大家可以当场掐一下豆角的弦，如果豆角不是很粗切很容易弦就下来了，那么就是嫩豆角了。3、豆角豆：一般椭圆大小的豆角豆就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。4、颜色：绿色的比较新鲜，有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了。5、分量：有的存放时间很长的豆角会变得很轻，一拿以来根本感觉不到它的重量，这种的豆角既没有营养口感也不怎么的好。
你爱吃莲藕和豆角么？
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