7.下面开始烹饪
锅内留少许底油，放入剩余的葱、姜片，加入八角2粒，一小撮花椒，几粒干辣椒，开小火爆出香辣味，把豆腐皮和黄豆芽倒入锅中，开大火把它们炒断生，从锅边淋入适量的清水。
放入炸好的鸡块，豆腐，丸子和五花肉，再放入一把粉条和木耳，加入食盐2勺，鸡粉2勺，胡椒粉1勺，白糖少许提鲜，十三香一勺，再倒入一点料酒去腥，老抽3克调色，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转中火炖5分钟，把食材炖熟，让它们吸收汤汁入味。
5分钟以后，把上海青放入锅中，稍微烫一下即可出锅。
【 豆腐皮|河南特色美食“大烩菜”，地道的农家味，有菜有肉，炖一锅不够吃】好了，一道非常好吃的河南大烩菜就做好了。