现在市面上开始卖新鲜莲蓬了，其中的莲子，性平味甘微涩，含有丰富的蛋白质、维生素和钙、铁、锌等微量元素，还能清热降火，促进睡眠和降低血压。不想生吃的小伙伴可以这样烹饪哦，下面来说一说吧。
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一、莲子炒虾仁【用料】新鲜莲蓬3、4个，虾仁适量，豌豆米适量，葱姜末，生抽，耗油，料酒【做法】1、虾仁加入生抽，料酒，耗油，抓匀放着备用，新鲜莲子和豌豆剥皮备用，葱姜切末备用。（个人口味较淡，重一点口味的伙伴可以加适量盐）2、锅中倒油加入葱姜末炒香，放入虾仁翻炒，得不停地翻炒，怕虾仁粘锅。虾仁变色后，加入新鲜莲子和豌豆继续翻炒。（豌豆怕不好嚼烂，可以先提前在锅中加水煮熟透后再炒）
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3、观察锅中豌豆变色熟透后，出锅装盘。这样就可以吃啦。也可以加玉米粒，松仁粒都行，看个人的口味哦。
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二、冰糖莲子冻【用料】冰糖，牛奶，新鲜莲子【做法】1、将冰糖、新鲜莲子和适量牛奶放入锅中煮。（小火煮）2、煮好后将牛奶莲子汤水一起倒入榨汁机中打成细腻的糊。3、将细腻的糊倒入碗里，放入冰箱冷藏至凝固就可以吃啦，美味的解暑小甜品。
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