一个人的时候，最喜欢包云吞，方便，一次可以做多一点，当早餐或晚餐。摆得整整齐齐，看着好可爱，这是一般只有四川人才会这样包，很好看，加上辣椒油烫，非常美味。四川人一般80后以前的人都会包，90后大多数不会包了。上次听有朋友说不会包云吞，这次特地拍个特写步骤分享给大家。这是四川的包法呀，看面汤也是四川的。先上肉馅做法：猪肉根据喜好，可以瘦肉七成，肥肉三成，剁成肉馅，马蹄数个切碎，鸡蛋一个，姜末，盐，少量香油或葱头末，反复搅匀。
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调料:蒜末，酱油，醋，香油，辣椒油，老干妈，热锅烧油，淋入碗里，再放葱花，盐。
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肉馅放云吞皮中间，斜对折，一端用筷子沾点水，反手一捏就好。具体拍照过程发上来哈：肉馅适量放云吞皮中间。
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用筷子压住云吞皮对折，然后抽出筷子，左手拇指顺便压一下云吞皮90°位置。
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用筷子蘸水，涂抹在云吞皮左端一角。
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左右手大拇指捏住两端.注意云吞皮90°位置。
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云吞皮两端重叠压实即可，整个过程对折一捏就好，煮出来的云吞也不会散开。这个小云吞是不是很可爱，像个小元宝，关键还很好吃。下一碗，三分钟光盘……
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