做法：
1、准备好食材 ， 银耳、肉丝、两个鸡蛋、几个口蘑；肉丝放入碗中 ， 倒入一勺生抽、半勺老抽、适量鸡精和盐、两勺红薯淀粉搅拌均匀备用；鸡蛋打入碗中 ， 打散备用；银耳用热水泡开洗净备用 。
2、锅中烧油 ， 口蘑切片放入锅中煎出香味 ， 倒入三碗清水烧开 ， 放入肉丝 ， 再次烧开放入银耳 ， 倒入蛋液 ， 等待蛋液定型后搅和一下 ， 再加适量食盐搅和均匀 。
3、最后 ， 撒上葱花即可（如果喜欢吃醋 ， 可以在盆底倒一点醋 ， 再将汤盛起 。 ）
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