天热的时候，市场上的冰棍、冰激凌、冷饮等都非常受大家欢迎，不仅好喝而且还解暑，而在我家，很少出去外面买，都自己在家自制各种解暑美食，从绿豆汤到杨枝甘露，再到最近做的斑斓啵啵冻，不仅口感像果冻一样，软嫩冰甜，奶香味十足，而且制作还特别简单，是入夏最合适的解暑饮品了，所以今天我们就来扒开它神秘的面纱，来看看具体做法吧！

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【所需食材】
斑斓冻冻：食用水600克、细砂糖25克、白凉粉20克、斑斓粉5克；牛奶：纯牛奶150克、原味炼奶10克、原味脆啵啵适量；
注意：部分牛奶也可以替换成椰奶
【烹饪步骤】
1、首先制作斑斓冻冻，先将斑斓粉用少许食用水化开，搅拌成不结块的糊状，避免结块；

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2、将剩余的食用水倒入锅中，倒入白凉粉和白糖，加热搅拌至融化即可，无需过度加热；

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3、等到液体温度在70度左右时关火，加入搅匀的斑斓液，再次不停搅拌，加速冷却；
注意：斑斓液不能持续高温，容易让斑斓里的叶黄素分解以致颜色发黄，甚至温度越高，析出的沉淀物越多，所以要想颜色漂亮，可以等到液体温度较低时放入；
【 解暑|天热我常做这饮品，食材加水化开，煮一煮再冷藏一下，清凉又解暑】
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4、牛奶中加入炼乳，搅拌均匀；
注意：牛奶中的甜味全部来自于炼乳，大家可以根据自己的喜好调整炼乳的份量，甚至可以不放；

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5、准备组合瓶装，先加入过滤掉汤水的脆啵啵，再倒入8~9分满的斑斓液体，放凉冷却至斑斓冻凝固；
注意：斑斓植物中有天然的不溶性物质，所以斑斓冻中会有些许的沉淀物，如果介意的话，可以趁着没有凝固之前静置一会，再倒入瓶内，底部残余不倒入瓶内；

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6、最后加入牛奶，盖上瓶盖，用吸管戳散即可食用；

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这样美味的斑斓啵啵冻就做好了，简单快手，清爽低卡，消暑解暑，比吃冰激凌强多了，所以大家一定要试试！