抹茶芝士蛋糕：入口绵软、一泯就化，做法简单颜值高，下午茶首选夏天，闷热的空气、恼人的蝉鸣、炽热的阳光......偶尔吹进窗户的几缕微风根本不能缓解人心中的燥热，而空调和电扇吹多了虽然凉爽，却也很容易头疼。而每当这个时候，我就特别渴望能够吃上一口凉凉的、甜甜的、配色清新而又带有抹茶特有清香的抹茶芝士蛋糕！尤其是在下午，当蛋糕冰凉清甜而又细腻的在唇齿间化开，fhif就像傍晚微凉的海风带着湿润的气息迎面而来，夏日午后的苦热也被一下子冲散了！这个夏天，还有什么比一块抹茶芝士蛋糕更适合作为下午茶的呢？
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将春日里茶叶的嫩芽用蒸汽杀青做成饼茶后，在使用之前进行烘焙干燥，使用时用天然的石磨碾磨成粉状，这就是抹茶了。抹茶对原材料的要求很高，但成品的抹茶里面含有丰富的抹茶精、维生素C、维他命A、氟和适量的咖啡碱，故食用抹茶可以预防高血压、降低胆固醇、明目、防龋齿预防肥胖且提神醒脑。且抹茶所含纤维素的含量是芹菜的28.4倍，菠菜的52.8倍，不仅能去除痘痘，健美减肥，而且消暑解腻，是非常健康的食品。
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【菜名】：抹茶芝士蛋糕【所需食材】：表面装饰：少量抹茶粉、8克糖、100克淡奶油；抹茶芝士：170克淡奶油、55克糖粉、11克抹茶粉、30克热水、30克牛奶、10克吉利丁片、150克奶油奶酪；饼干底：30克淡奶油、100克奥利奥饼干【烹饪过程】：
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1.将奥利奥饼干压碎成渣后在里面加入淡奶油，顺时针方向搅拌均匀
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2.在6寸的蛋糕模具底部包上一层铝箔纸，然后在外围围上油纸方便脱模
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3.将搅拌均匀的奥利奥饼干碎倒入处理好的模具当中，注意一定要压紧压实，然后放到冰箱的冷藏室中备用
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4.将吉利丁片取出用冷水泡软，之后取出，攥干水分后放入牛奶中，用容器隔热水融化
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5.将抹茶粉过筛之后往碗里加热水与抹茶粉搅拌均匀，会有些微的颗粒
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6.将奶油奶酪放到容器里加入糖粉，用打蛋器将其打发，注意要打发均匀
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7.将抹茶液过一遍筛之后放到打发后的奶油奶酪中，用打蛋器均匀打发
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8.在打发后的液体中加入吉利丁片液，之后再次用打蛋器将其搅打均匀
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9.将奶油打到七分发后，将打好的奶油倒入抹茶糊中，用打蛋器搅打均匀
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10、把模具从冰箱的冷藏室中取出，将抹茶糊倒入模具中放到冰箱保存12小时，再在蛋糕的表面画好自己喜欢的装饰，撒上抹茶粉，一份精致的抹茶芝士蛋糕就做好啦！颜值爆表还口感丰富！谁能拒绝这样一份下午茶呢？【烹饪窍门】：1、抹茶糊最好要冷藏一夜，哪怕着急食用也请最少冷藏四个小时以上。