2、在煎鱼的时候要快速的把鱼煎定型，不要把鱼皮煎破了，煎破之后鱼肉会快速融入汤汁，从而让鱼肉的口感变咸，肉质变柴。
3、这种炖鱼的方式适合很多鱼类，所以大家可以选择自己喜欢的鱼，我用的鱼只作为参考。
炖鱼时，别只放料酒，多加“2种料”，鱼肉鲜嫩入味，腥味全无！这种炖鱼的方法你们都学会了吗？学会了就试试吧，不管炖啥鱼，味道都特好。