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主要食材：五花肉一小块，螺丝椒5根。配料：豆豉、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖。做法：1. 五花肉去皮切片，用料酒腌15-20分钟；螺丝椒滚刀切块备用；蒜瓣几个拍碎、，姜切丝备用。2. 锅烧热，不放油，放入切好的螺丝椒，用铲子不断按压翻炒，直至辣椒变软断生，盛出备用。3. 锅中放稍多一点儿油，油热放入腌好的五花肉翻炒，将肉中的油炒出，加备好的豆豉、姜、蒜，再加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，继续翻炒至肉微焦变色，就可以加入煸好的辣椒炒几下出锅了。小炒肉加米饭才更配，香辣下饭一点都不会剩，加一碗小白菜土豆汤可以解腻解辣，营养美味又健康，只是汤不要做得太咸就好了。健康生活，吃好每一顿饭，期待未来的每一天～