咖喱鸡肉饭土豆，胡萝卜，咖喱，鸡胸肉，辅料：洋葱，香菇。马铃薯洗净去皮，切成小方块，红萝卜去皮洗净，切粒；鸡胸肉洗净，焯水捞出，先切条后切丁。再取一个容器，倒进生抽、老抽、少料酒、少量盐、淀粉和一点水搅拌均匀，洋葱切丁。冬菇泡发后切小丁。锅底烧热，倒入油，爆香鸡胸肉，然后下入切好的土豆、胡萝卜、洋葱、香菇，倒入生抽，一点老抽上色，加少量盐，快速翻炒均匀。加入适量清水，放入锅内，大火煮沸转小火焖15分钟，至咖喱溶化出粘稠感，再撒上胡椒、味精，搅拌均匀收汁！倒一小份米饭，然后将食材从锅里倒进去。把汤淋在饭的中间。
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咖喱羊肉材料：咖喱粉、大蒜、羊腿肉一大块，土豆四个，洋葱一个，胡萝卜两个，香叶几片，椰浆适量。作法：锅内先将生抽酱油翻炒，再将咖喱加入翻炒均匀。我放四勺。又起锅放油，五成热时，将切好的土豆、胡筐、胡筐放入中小火炸两分钟。炒土豆与胡筐一起炖，会更香，还能缩短炖的时间。锅底放少许油，放入蒜蓉爆香后，放入锅中大火煸炒，待羊肉变色后，放入热水，大火烧开后转小火炖四十分钟。将炸好的土豆和胡萝卜放在一起，加入洋葱和咖喱，继续炖十分钟。转火收汁，在收汁的同时不停的用铲子翻炒，以免粘锅。加入一点椰浆和盐，使汤汁收浓即可。
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咖喱蟹姜切丝，蒜头切段，香茅切段，小红椒切段，洋葱切丁备用，处理好后切成大块，裹上一层淀粉备用，放入姜片炒香，炸一分钟。炒香后捞出，放入裹有淀粉的蟹块炸，炸至蟹块颜色变红，断生后捞出控油另起一锅，放入锅内爆香，放入葱丁、姜末、蒜末、辣椒段炒香，炒出香味后，倒入用少许咖喱粉快速翻炒片刻，倒入适量清水，放入香茅段，将咖喱汁煮沸后放入炸好的蟹块，加盐调味，倒入牛奶，大火收汁，翻炒均匀后关火摆盘，淋上鲜柠檬汁。
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总结：相信不少人都爱吃咖哩，咖哩品种很多，好像有印度咖哩、泰国的青咖哩、红咖哩，日式咖哩也是其中最受欢迎的。那么如何让咖喱更美味呢？事实上，咖喱只要加入同样的食材，咖哩味道就会提高百倍，而有些食材更不会想到这样的组合。
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