文章插图
第13步、①将面卷平均分成4份，包好保鲜膜醒面15分钟。②取一份面卷，将两端向中间折拢，按扁③擀成中间厚边缘薄的圆形饼皮，舀一勺咖喱鸡肉馅到饼皮中心④左手拇指负责将馅料压进饼皮，右手用虎口收笼饼皮。
文章插图
第14步、边转边收口，收口捏紧向下放在案板上整理形状。
文章插图
第15步、酥饼生胚做好后要及时盖保鲜膜防止表面风干。
文章插图
第16步、烤箱上下火180℃预热，中上层烤30分钟左右。
文章插图
第17步、咖喱味道浓郁，鸡肉Q弹滑嫩，饼皮酥到掉渣，一口不过瘾！小贴士：①水油皮，油:粉=1:3，开水量是粉量的一半不到点。油酥，油:粉=1:2。②视频采用的是大包酥法，也可以用小包酥法，具体方法请自行搜索。③色粉不加也可以，或根据自己喜好添加，但有些粉类如可可粉吸水量相当大，注意适当加减水量。④水油皮和油酥的软硬程度要相当，每个步骤都要适当醒面，擀皮时要撒干粉防粘，暂时不操作的面团要盖保鲜膜保湿。⑤咖喱鸡肉因做馅料，要比平时吃口略咸一些，可根据自己口味决定加多少咖喱块。⑥馅料不能太湿，所以用水淀粉收干汤汁，尽量稠厚些，太湿的馅料烘烤时饼皮容易爆开。来自 美食天下 眉记： 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！