家里有孩子，对于吃饭还是非常讲究的，几乎每顿饭都是亲自动手在家烹饪，很少有出去买饭的时候，自己在家烹饪既安全又卫生，能够保证把食材清洗干净，处理到位，这样全家都吃着放心。为了孩子吃的健康，除了亲力亲为之外，还特别注重荤素搭配，很少吃油腻的食物，每顿饭必须保证有时令蔬菜才可以。今天为孩子做了芹菜炒豆干，一道非常营养美味的菜品。
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夏天芹菜是非常鲜嫩的，而且芹菜的热量很低，前一段时间由于假期比较长，孩子一直在家没出门，所以导致后面有点想长胖的迹象，但是经过我合理给孩子搭配饮食，再加上每周去练武术锻炼，现在那个瘦瘦的帅气宝宝又回来了。分享一下这道低脂菜的做法。
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【食材准备】芹菜，豆干，盐，植物油，鸡精。【烹饪步骤】1.首先把芹菜叶子去掉，但是芹菜叶子不要扔，留着还可以烧汤喝，或者煎成芹菜叶饼子也是非常美味的，很多人喜欢扔掉，这样太浪费可惜了。把芹菜放入水中泡15分钟，取出来控干水分，切成2厘米小段备用。
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2.五香豆干买现成的，因为夏天天气炎热，食材也容易变质，所以买豆干必须要真空包装的，打开包装以后吃多少取多少，剩下的放在冰箱里冷藏保持，防止豆干变质。把豆干切成细长条备用。
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3.锅里先倒入清水，开大火烧沸腾之后放入芹菜，大火焯水2分钟让芹菜断生，迅速用漏勺捞出来控干水分备用。
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4.起锅烧油，油温六成热下豆干煸炒，注意油要多放点，这样防止在炒豆干的时候糊锅，炒的过程不停晃动一下锅，使豆干受热均匀。
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5.再放入芹菜一起煸炒，二者混合之后炒1分钟放入盐搅拌均匀，这时就可以关火了，最后撒上一勺鸡精翻拌均匀即可出锅装盘。这样一道美味好吃的芹菜炒豆干就完成了，浓浓的豆香味，喜欢就做来试试吧！
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【烹饪小提示】1.注意做这道菜的时候不要放入生抽，醋等调味品，这里面豆干就是五香的，味道非常足，不需要再加入其它调味品来提味了，否则会影响芹菜的鲜美。2.芹菜一定要提前焯水才可以，这样煸炒的时候比较快，也免得芹菜被炒软变得不脆爽。
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