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最近小伙伴都在朋友圈晒无油版辣子鸡丁，搞得铨大我自己也想上手试试难不难，传统的辣子鸡丁大多都是把鸡肉先用油炸透或者是直接把鸡肉煸炒至金黄焦香，然后再炒花椒和干辣椒，最后在一起翻炒均匀，但是今天分享的这款辣子鸡丁却不需要这么复杂，非常简单，只需要用到一个空气炸锅，接下来就是一次性成菜，基本上处理完食材就可以在旁边一边追剧一边等待了。
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刚开始我觉得这种做法可能味道上会差一些，但是当自己动手实践制作出来并品尝了之后，可能口感上会有一点点小小的区别，不过味道上还是可以的，至于为什么说口感会有区别呢，其实用油炸出来的鸡肉会比较干香酥一些，而用空气炸锅制作出来的鸡肉丁则没有那么干和酥，所以它只能算得上是一道懒人的快手菜，还不能和正宗相提并论，这里就不需要太较真了，那么接下来就开始做这空气炸锅版的非油炸辣子鸡丁。
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主料：鸡腿500克（4个）辅料：生姜1小块、大蒜4颗、花椒适量、干辣椒适量、小葱2根、尖椒2根调料：酱油2勺、蚝油1勺、食盐1小勺、胡椒粉1小勺、食用油1勺主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。做这道菜辅料用得会比较多一些，其中花椒和干辣椒是需要根据个人的口味来调整的，因为有些朋友可能不太能吃麻和辣，所以这里就不给出具体的克数。调料方面也比较简单，基本上家里都有这些东西。
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步骤1：把主料和辅料全部清洗干净，生姜切片，大蒜去皮后1切两半备用，干辣椒直接切成小段即可，小葱切成葱段，尖椒直接滚刀切成小角备用。接下来就是最难的工作，鸡腿去骨，这一步还是需要一点耐心，把鸡腿去骨之后切成大小约2cm的小丁就可以了。
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步骤2：把鸡肉丁放入大碗中，把辅料姜片、蒜粒、葱段、一半的干辣椒段和花椒全部倒入，再加1小勺食盐和胡椒粉，1勺蚝油和2勺酱油调味，把所有食材全部搅拌抓匀，最后再加入1勺食用油锁住水分，放一旁腌制30分钟。
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步骤3：空气炸锅清洗干净，先用200度火力预热3分钟，再拉出托盘，鸡肉丁倒入之前还需要把葱段挑出来，最后倒入腌制好的鸡肉丁，200度火力烤25分钟，中途需要适当翻面，这样才烤得均匀，时间到了之后倒入剩余的干辣椒和尖椒，180度火力烤5分钟就可以盛盘食用啦。
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制作辣子鸡丁可以选择鸡腿肉和鸡胸肉，鸡腿肉需要去骨，所以处理起来会比较麻烦，今天制作这道菜用的是空气炸锅，本身鸡肉不经过油炸，比较建议优先使用鸡腿肉，因为鸡腿肉比较嫩滑，即使没有油炸也不会那么柴，而鸡胸肉做出来如果烤得比较干会偏柴一些。
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制作辣子鸡丁不用油炸，试试这样做，味道也不差，轻轻松松做美食。辣子鸡的味道这个做法它都有，而且还非常简单，不需要油炸等，既费油还费时间，非常推荐朋友们试试这个懒人做法，希望朋友们会喜欢这道家常小炒，接下来还会更新视频版的香菜酸笋炒牛肉，有兴趣的朋友可以继续关注哦！#我的美食分享#如果您喜欢我的分享，可以【收藏】和【转发】还可以动起手来跟我一起学做美食，朋友们有什么好的做法或者建议可以私聊我，我会第一时间进行回复和交流，我是铨大，热爱生活，喜欢寻找美食、制作美食、分享美食。大家也可以动动手点击【关注】我，每天都有不一样的菜谱分享给大家。