如此，二哥又重复两次前般的“喂食”后，他发话了：差不多了吧？
我和四哥意犹未尽地起身，抹了抹油油的嘴，又疯玩去了。
猪头肉烩好，放在一大盆里，静待它来完成“光荣”的使命。
除夕中午，娘一定要用猪头肉来炒一大盆猪头肉白菜，加了大豆腐、粉条，油油的，腻腻的，菜汤白白的，飘着一层油，散发着诱人的香味，配了金黄金黄的捞干饭来吃，弟兄几个加快速度，你“抢”我“夺”，眼“活”、筷“疾”，撑得肚子吃不进，被父母撵下炕去。
那个年代，人们肚子里缺的是“油水”。

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除夕下午，猪头肉被装在盘子里，和鱼等祭品放在堂屋的大桌子上当做供养祖先的祭品。
本来，应该用猪肉来做祭品的，但是，猪肉实在太贵了，一般家庭买不了那么多猪肉，只有用猪头肉代替了。
除夕的这顿烩肉吃完，基本没机会再这样按顿吃肉了，剩下的，母亲需要用来招待客人，或冷拼，或炒菜。
母亲总是很大手，肉切得多，舍得给客人吃，客人来之前她总是嘱咐父亲：一定要让客人吃饱啊！而我和哥哥们总是期待客人们喝完酒、吃完菜，母亲往下撤炕桌时，每人分一两块，只是每次盘子里的肉，差不多被父亲央及着客人吃的剩下不多。
有时候，客人到了正月十几，还有来出门的，母亲要把这些猪头肉反复加热，保证不坏。

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这个时候，猪头肉的口感和口味都没法和当初相比了，但是，客人们也吃的很高兴。我们在下面，多么盼望着来的客人不喜欢吃，留下来给我们……我们小孩子哪里知道，父母要用家里最好的猪头肉，感谢一年来亲朋好友对我们一家的帮助和厚爱。
现如今，人们的生活水平和那个时候相比，不知好了多少倍。人们早就开始避高油高脂食物，猪头肉成了人们偶尔打牙祭的稀罕物。收拾猪头这项“技术活”也很少有人会做了。但是，那个时候“缺油少吃”而不缺“生活”的年代，却深深烙印在我们的心里。