山药，主产于广西、河北、河南等地。其肉质细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的 保健佳品。下面小编教大家怎么做山药，西红柿炒山药烹饪：4分钟难易度: 1原料
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去皮山药200克，西红柿150克，大葱10克，大蒜5克，葱段5克
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调料盐、白糖各2克，鸡粉3克，水淀粉适量做法1 洗净的山药切成块状。2 洗好的西红柿切成小瓣。3处理好的大蒜切片。4 洗净的大葱切段。5 锅中注清水烧开，加入盐、食用油，倒入山药，焯煮片刻至断生。6 关火，将焯煮好的山药捞出，装盘备用。7 用油起锅，倒入大蒜、大葱、西红柿、山药，炒匀。8 加入盐、白糖、鸡粉，炒匀。9 倒入水淀粉，炒匀。10加入葱段，翻炒约2分钟至熟，将焯好的菜肴盛出，装入盘中即可。烹饪妙招切好的山药要放入水中浸泡，否则容易氧化变黑。