导读：集市遇见这果别手软，不去皮不切块，整个放锅里一熬，泡水真好喝。
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夏季，各种瓜果上市的特别多，多汁又香甜，在没胃口的时候吃一点，不仅补充水分，还可以增加食欲。常见的夏季水果有西瓜、桃子、葡萄、香瓜等等，除了这些常见的瓜果以外，集市上还有一些食用期比较短的水果，比如黄皮果。黄皮果口味酸甜，每年的六月下旬和七月上旬上市，到8月左右就下市结束了，食用期在一个半月左右，大家在集市遇见了黄皮果可别手软，记得买一些回来，别等下市就买不到了。
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民间有句俗语叫“饥食荔枝、饱食黄皮”，主要是因为黄皮可以帮助消化。除此以外，平均100克的黄皮果中含有1.3克膳食纤维，0.1毫克维生素B1，35毫克维C，16毫克的镁元素，226毫克的钾元素，是难得的高纤维、高维生素B1、高维C、高镁、高钾食物， 同时还含有部分蛋白质和多种维生素，是营养极高的水果。黄皮果不仅营养高，它的口味酸甜，加冰糖熬煮成果酱，泡水喝也非常的开胃。因为黄皮果的果皮也很有营养，所以在熬煮果酱的时候，不要去皮，也不用切块，整个放进锅里，加点冰糖熬一熬，熬好的果酱酸甜可口，可以存放很久，想吃的时候取一勺泡水喝，开胃又解暑。大家在集市遇见了黄皮果，不妨买一些回来和娟妈一起熬果酱，下面教大家具体做法。
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【黄皮果酱】食材：黄皮果两斤，冰糖120克，玉米淀粉十克。1、从枝干上见下黄皮果放入盆中，加适量水和十克玉米淀粉浸泡十分钟，然后淘洗两遍，这样黄皮果就洗干净了。
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2、洗好的黄皮果铺在蒸锅里面蒸十分钟，蒸好的黄皮果表面会裂开，这样不用切里面的籽就能取出来。
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3、蒸好的黄皮果挤出里面绿色的籽，黄皮果的籽是苦的，所以不能放在里面一起做果酱。也可以买无籽黄皮，无籽黄皮直接放进锅里熬就可以了。
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4、挤干净籽的黄皮果放入锅中，倒入约100毫升的清水和120克冰糖，盖上锅盖小火煮至冰糖融化。
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5、等冰糖完全融化之后，开盖调成中火，慢慢翻炒黄皮，等锅里的冰糖水越来越浓稠，表面看着有些许光泽的时候就可以关火了。
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熬好的黄皮果酱泡水或者做点心都美味，酸酸甜甜的，夏天吃特别开胃。娟妈家每次孩子在没胃口的时候，都会提前泡一杯，喝完之后孩子的食欲就好多了。黄皮果因为营养丰富，被人们誉为“果中之宝”。眼下七月底，黄皮果还在上市期间，大家遇见了别手软，记得买一些，等过了夏天就没有黄皮果了。夏季遇见这果别错过，营养极高，买来加冰糖熬一熬，过夏季就没了。
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娟妈妈有话说黄皮果的个头比较小，一个个清洗太耽误时间了，放点淀粉泡一泡，可以很快的清洗掉表面的脏东西。如果想要用黄皮果酱来做点心，可以将果肉全部打成糊，然后加冰糖熬煮至浓稠就可以了！今天的“黄皮果酱”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！