文章插图
叮咚买了一只鱼头，一半豆腐汤，一半剁椒。
By 厉小厨
用料

• 鱼头 一个
• 嫩豆腐 200g
• 葱姜块 少许
• 香菜 少许根
• 白胡椒

做法步骤
文章插图
1、鱼头一分二

文章插图
2、配菜。

文章插图
3、爆香。

文章插图
4、煎鱼头。

文章插图
5、转动锅，头的部位要煎透。

文章插图
6、沿锅边加入料酒。

文章插图
7、加热水。

文章插图
8、大火煮开。

文章插图
9、换汤锅，加入菌菇，小火炖。

文章插图
10、加入豆腐，煮开，加盐。换锅，加入香菜，葱段，研磨白胡椒。

文章插图
11、上桌，开动。
小贴士1.鱼头要煎透，不腥。 2.料酒沿锅边一圈。 3.大火煮开，小火炖。 4.最后加盐，早加汤不白。 5.香菜不能少，白胡椒不可缺。
鱼头的营养功效1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
【 鱼头二吃-鱼头豆腐汤】鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留毒素危害身体
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。