煮虾，用冷水还是热水？教你正确做法，虾肉鲜嫩Q弹，还不腥
猪肉、牛羊肉、鸡鸭鱼肉，在我看来都不如虾肉好吃，想必也有不少人跟我一样喜欢吃大虾吧！肉质Q弹鲜嫩，筋道爽滑，吃一口别提多带劲了。除了味道好吃之外，它的营养价值也是不容小觑，多吃有益于身体健康。
【 正确做法|煮虾，用冷水还是热水教你正确做法，虾肉鲜嫩Q弹，还不腥】

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大虾不仅平时吃得多，而且过年过节也是必不可少的，明天就要进入腊月，距离过年其实也不远了。年夜饭的时候，来上一盘鲜嫩的水煮大虾，吃着肯定很过瘾。不过关于大虾的烹饪方式，你真的会吗？


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煮虾，用冷水还是热水？就是这个小小的问题，难倒了一大片人，其实冷水和热水都不对。冷水下锅煮，大虾容易有腥味，而水开后煮虾，大虾受热不均匀，味道也不会很好吃。今天就来分享给大家正确做法，虾肉鲜嫩Q弹，还不腥。


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【煮虾的方法】
准备材料：鲜虾、盐、葱姜、醋、生抽、大蒜、小米辣
1、第一步咱们需要先把大虾处理好，其实用鲜虾还是冻虾都是可以的，但是如果是冷冻虾的话，我们首先需要将其放在冷水中，让其自然解冻。


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2、接下来再把大虾放入清水中，将其清洗干净。大虾的虾须，不要提前摘除，而是需要吃的时候再处理。如果提前摘除了的话，在煮的过程中大虾的鲜味就很容易流失，会导致虾的口感不太好。


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3、把虾处理好之后，就放到一旁备用，然后再把葱姜切好备用。锅里加上清水，开火开始烧，一定不能把水烧开哦，把水烧至冒泡的时候就可以了。这个时候我们把大虾给放进去，然后再把葱姜也一块放到水中。


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4、还可以加上适量的盐，增加底味。这样开始煮就可以了，把水烧开之后我们会看到大虾完全变红了，而且虾身会蜷缩起来。这个时候就可以把大虾捞出来了，不然再继续煮的话，虾肉容易变老。


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5、大虾捞出来之后，沥干水分摆入盘中。下面再来调个料汁，把大蒜和小米椒全部切碎，不能吃辣就不用放辣椒了，切碎之后放入一个小碗中。接着再往里面倒上醋和生抽，搅拌一下就可以了。


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煮虾小技巧：
做清水煮虾，不能用凉水也不能用开水，温水最合适。大家看到锅里陆续冒小气泡的时候，就可以把虾放进去煮了。