前几天菜市场上的大虾新鲜便宜，肯定不少人都在囤货吧！本人也是这样，买了一百多块钱，虽然个头不算特别大，但自己在家煎炒吃、煮着吃也够了。尽管买了很多，但并不经常吃东西，1、2周吃一次，所以怎么吃也不腻。
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买回来的大虾，咱们一定要设法保存。许多人认为保存虾一点也不重要，反正现在有冰箱，直接放冰箱里就好了。其实不然，如果直接放冰箱冷冻，难免会使虾仁变得不新鲜，而且当把它拿出来吃时，你会发现肉质变得很松散。
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所以在这里是不建议大家直接放冰箱冷冻的，提前处理好后再放冰箱，效果会更好。今日就分享一下，我们家一直使用这种保藏的方法，放到过年吃还是很新鲜的。[鲜虾保鲜]
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1、买回来的虾，先放入水中浸泡一天，再洗净备用。接下来，我们准备了几个塑料瓶，将塑料瓶清洗干净，然后将虾一个一个地放到瓶子里。2、放虾的方法也要注意，虾头朝下，全部塞满后，我们再倒进矿泉水瓶。在没有空隙的情况下往水里加水，然后盖上盖子。3、这样把大虾放进冰箱，冷冻起来就可以了。吃饭时接好冻，直接吃就行了。虾肉也很嫩，味道好极了。
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使用这种方法保存虾，比直接放进冰箱要好得多，它能像刚买到的鲜虾一样吃起来。肉的味道也不会松散，无论用什么方法制作，味道都非常棒。【油焖虾】
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原料：虾，蒜，生抽，老抽，醋，料酒，盐，白糖1、大虾解冻后再放入水中洗净，接着将虾须、虾丝等全部去掉。接着，我们将虾仁加入适量的盐和料酒，抓匀后腌制一会儿。2、准备几瓣大蒜，切碎备用。下锅放入油烧热，放入蒜末爆香，蒜头微黄后我们再把腌好的大虾放入锅内炒。翻炒几下，虾油爆香，接着加入适量生抽、老抽、醋、白糖。炒好后，再加半碗水到里面，稍加半碗水，焖几分钟，再取汁就可以出锅了。