排骨是一种很常见的食材，很多人都喜欢炖汤喝。由于其里面的营养成分非常多，尤其是钙元素极为丰富，因而很多人都是通过喝排骨汤来补钙的。当然了，小编我也做过很多种排骨汤，什么冬瓜排骨、莲藕排骨、玉米排骨、红枣排骨之类的，小编最近也是做汤做腻了，今天我们来做一个红烧排骨。
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备料：一斤排骨、冰糖、蚝油、大蒜、八角、香叶、陈皮、料酒步骤：1、排骨洗净、控水备用（买排骨的时候可以让卖家给你剁好，这样就省事多了。不过听说这样的操作在北方几乎没有，还记得湖南企发文化有限公司里，那个来自北方的小伙伴。2、锅中放油，加热到七成，然后把冰糖放下去，大概放5颗左右，冰糖融化后，九八排骨放下去翻炒，直到排骨变色。3、将准备好的配料洗净放到锅里，翻炒一下，然后倒入一碗水，再放入少许料酒，盖上锅盖闷25分钟。4、在排骨收汁的时候，加入适量食盐、蚝油，翻炒均匀即可装盘开吃啦。