导语：立秋后，用猪肚这样做菜，爽口开胃又解馋，分享做法和洗猪肚技巧

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进入立秋后，天气越来越凉爽了，特别是晚上睡觉感觉非常舒适，不需要开空调或者风扇，都能让人睡得踏实，只是中午还略显燥热，没办法现在还处于末伏中，所以在饮食方面，我们依然可以多做一些爽口开胃的菜肴，增加食欲吃饭更香。立秋后许多人开始着手贴秋膘，那么不妨试试用猪肚这样做菜，爽口开胃又解馋，营养丰富，建议大家尝尝看，我家很爱这么吃。
猪肚是猪的胃部，别看它不好看，从营养方面来说，猪肚富含很多种营养物质，比如蛋白质、钙铁等元素、维生素A等等，常吃猪肚有健脾胃、补虚损的功效，那么在夏季体重减轻太多，四肢乏力的朋友可以多吃些猪肚，把夏天里的亏损补回来，贴秋膘正合适。

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猪肚有多种吃法，比如最常见的一道名菜猪肚鸡，在很多大饭店都可以品尝到，再比如简单快手的酸辣肚丝汤，酸辣滋味非常特别，让人吃了还想吃，还有非常多的做法，可以变着花样做的吃，推荐这道红油拌肚丝，适合这段时间吃，爽口开胃又解馋。
下面我来给大家分享一下这道菜的做法，以及洗猪肚的技巧，有人不敢吃猪肚，多半是怕猪肚不干净有味道，其实只要运用正确方法清洗干净，猪肚怎么做都很好吃，快来看看吧。
首先看看红油拌肚丝的做法步骤：

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准备一个猪肚，利用方法将猪肚处理干净。
然后将猪肚放进锅中，加足量凉水，再放入生姜片、大葱段、料酒，开大火煮开，再继续中火煮一段时间，将猪肚完全煮熟。
判断猪肚有没有熟透，可以用筷子扎一下看看，只要可以轻松戳透就好了。

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捞出煮熟的猪肚，稍微不烫手的时候切成比较细的丝待用。

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锅内加油烧热，冒烟之后倒进碗内，激发出香味来，觉得不够红润，还可以额外添加辣椒油，再倒入香油、食盐、白糖、生抽、香醋搅拌，混合均匀料汁就做好，尝一下味道，不合适的话再调整。
【 解馋|立秋后，用猪肚这样做菜，爽口开胃又解馋，分享做法和洗猪肚技巧】做这道菜一定要红油多一些，味道稍重一点更好吃。

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最后把猪肚丝放进碗内，倒入调好的料汁，一道红油拌猪肚就做好了，喜欢口感丰富一些的话，也可以额外添加一些配菜，比如黄瓜、胡萝卜、青椒、芹菜等。
再来看看清洗猪肚的技巧：
在清洗猪肚的时候，不能只用盐，而是要用这个方法清洗猪肚，才会让猪肚更加干净没有异味。

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猪肚放进盆内，加一勺面粉、一勺白醋、一勺高度白酒，用手反复抓揉，每一个角落都揉洗到位。
抓揉几分钟后冲洗干净，再翻到另一面，加面粉、白醋、高度白酒继续抓揉，反复这样处理两三遍，确保猪肚变得非常干净。
然后把猪肚放进盆内，加水加醋浸泡十分钟。

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