1、芋头大家最好选用荔浦芋头，这种芋头口感粉滑，一般手感比较重，而且芋头不仅头部纹路密，而且多比较圆。
2、芋头酥放入锅中炸制的时候，一定要控制好火候，小火慢慢炸制，直到炸至金黄就可以出锅了。
3、如果没有奶粉的话也可以用牛奶来代替，做好的芋泥，有点淡淡的奶香，味道特别好吃。
4、蒸芋头的时候，时间来根据芋头的大小决定，大约需要15~20分钟就可以将芋头蒸至软烂了。
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