在夏天的东北农村，大部分家庭都有蔬菜田，例如，土豆、辣椒、茄子、油豆角、柿子、黄瓜等，为了在家里方便食用，有机蔬菜中没有农药和化肥，蔬菜的味道十分鲜美，因为在城市买不到，所以可以健康地吃，这个季节农家的餐桌最丰盛，很多外出的东北人在这个季节回到家里，可以改善食欲，也可以吃同样的蔬菜，分享夏季人气的东北农家料理、独创的味道、营养、儿时的味道、地方东北的人看了会流口水，我想马上回家尝尝，接下来有什么菜。
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【酱菜】酱菜是东北人最喜欢的料理，一个炸鸡蛋酱和新鲜蔬菜蘸着吃，勾起食欲吃饭，蘸的食材根据四季而不同，夏天有很多在自己家培育的新鲜蔬菜，用黄瓜、白菜、葱等东北的干豆腐卷着吃，那叫香味，【三烀一蒸】这道菜的做法非常健康，用蒸熟的东西，把茄子、土豆、玉米、南瓜、地瓜等新鲜蔬菜一起蒸，和蒸鸡蛋一起吃，有的地方也叫“三蒸”，不同的是，蛋黄酱是炸酱，不是蒸的。
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【蒸鸡蛋】使用自家饲养的鸡下面的笨蛋和在田地里制作的胡椒，加入东北大学的味增制作调味料，蒸鸡蛋，辣而新鲜，调味汁香味强烈，没有食欲的时候，把这道菜蒸一蒸，马上就有食欲，吃很多饭。
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【调味汁炒鸡蛋】使用鸡蛋、葱、辣椒三种食材，和东北味增一起炒制而成，酱汁的香味很浓，特别点了米饭，葱是东北的特产蔬菜，形状像洋葱，比鸡蛋小的，比洋葱更辣，【土豆焖豆角】油豆角是东北特产，种类繁多，豆角中极品，没有古丝，外地不好吃，油豆角的做法是荤的比较好，可以和土豆一起煮，或者加入一些排骨炖，【土豆煮豆角】油豆角是东北特产，种类繁多，豆角中极品，没有古丝，外地不好吃，油豆角的做法是荤的比较好，可以和土豆一起煮，或者加入一些排骨炖。
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【茄子炖土豆】这道菜虽然外观不好，但是很好吃，用在拌饭里，味道很香，把茄子撕成细丝和土豆一起煮，把茄子煮软，土豆煮到软糯糯的出沙子，这两种食材融合在一起，再加上甜椒丁就完成了，从小吃到大菜，吃也不腻，【饭包】把米饭、土豆泥、蛋黄酱、葱等包在白菜的叶子里吃，东北人喜欢包装便当一定和东北人爱蘸酱生吃蔬菜有关，蔬菜营养损失最少，做好饭后，一口咬一下，在葱的香味里加入调味汁的香味，饭的香味会融化料理的香味。
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【饭包】把米饭、土豆泥、蛋黄酱、葱等包在白菜的叶子里吃，东北人喜欢包装便当一定和东北人爱蘸酱生吃蔬菜有关，蔬菜营养损失最少，做好饭后，一口咬一下，在葱的香味里加入调味汁的香味，饭的香味会融化料理的香味。
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【虎料理】这道菜是用1根葱和2根辣椒，和1个香菜一起拌制而成，有新鲜的香味，很清爽，有食欲，东北的前菜，做法很简单，【黄瓜鸡蛋汤】黄瓜是避暑的好食材，旧黄瓜是指熟透的黄瓜，黄瓜的皮本来是绿绿色的，但是经过成熟的时间就会变成黄色，所以也被称为老黄瓜，能赶走暑热的力量很强，可以和鸡蛋和骨头一起切做汤，或者切成细丝拌，味道清淡，能勾起食欲。