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胡萝卜含胡萝卜素很高，胡萝卜素在油脂的作用下可以部分转化为维生素A，是非常适合成长中的少年儿童吃的食材，今天做个胡萝卜炒肉丝，非常简单的一道家常菜，加点豆瓣酱来炒，味道很不错，很下饭哟，简单又快捷，下面来看看具体做法吧......（不敢吃辣的将尖椒换成柿子椒，豆瓣酱少加或不加）
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原材料：【主料】：胡萝卜一个、瘦肉80克【配料】：尖椒一个【调料】：生姜一块、大蒜一瓣、小葱一颗、生抽适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、黑胡椒粉少许制作步骤：准备好原材料
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尖椒切成丝
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胡萝卜用刨丝器刨成丝
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生姜、大蒜、小葱切成末
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瘦肉切成丝
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肉丝里加入适量生抽、少许黑胡椒粉，适量淀粉，抓匀
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豆瓣酱剁细
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锅里加入适量油烧到七成热，加入肉丝翻炒至熟，出锅待用
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锅里再加入适量油，放入尖椒丝、葱姜蒜末、豆瓣酱，翻炒均匀
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加入胡萝卜丝翻炒至熟
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加入炒好的肉丝翻均匀
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成品图。
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小贴士：一、尖椒有点辣，所以一定要先炒，先将尖椒炒好后下入胡萝卜丝炒出来的就只有微微一点辣；二、豆瓣酱比较咸，所以不用再加盐了。