香油是一种很特殊的食用油，虽然我们不用它来炒菜，却可以用它来提味。无论是炒菜，还是拌凉菜，还是做汤，包饺子，滴上一滴，味道立马变得不一样了。
不过，香油虽好，但却和蜂蜜一样，有着“真”“假”之分。所以，能够辨别出真假香油，是对我们日常生活非常重要的事情。

文章插图

那么，真假香油都是怎么回事呢？
真香油，带有浓郁的芝麻香味，并且香味持久不散。同时，含有亚油酸，亚麻酸等不饱和脂肪酸，营养丰富。
【 真假|吃了半辈子香油，今天才知道把香油倒进水里，假香油立刻现原形】假香油，基本都是勾兑的，里面加入了香精，色拉油，等等添加剂。也有香油的味道，但芝麻的香味比较弱，并且味道比较刺鼻。同时，香味很快就会散发掉。

文章插图

而至于营养成分来说，这就更不用多提了。不但没有，还对身体有害，是我们应该避免食用的。
而在价值上，真香油由于是从芝麻中榨取而来的，成本比较贵，所以卖的价格也比较贵。而假香油的成本则非常低，所以卖价也比较低。

文章插图

所以，一些不良商贩就难免会想出一些弄虚作假的手段，来制造假香油，以此获取更高的利润。
举个例子，一般情况下想要榨取1斤香油，大约需要2.5斤的芝麻。而一斤质量好点的白芝麻大约要13块钱左右，所以一斤白芝麻榨取的香油大约就要32.5元。

文章插图

当然，这只是大概的价格。毕竟具体的出油量还要根据工艺，以及芝麻的好坏。但上下虽有浮动，但却不会太大。
由此来看，集市上，市场上，经常可以看到的散装香油，10块钱可以买一斤，想来就是不可能的事情了。
所以，今天老于就要和大家分享一下，如何辨别真假香油。

文章插图

清水鉴别真假香油：
其实，鉴别真假香油的方法有很多种。比如，通过看颜色；或者是将香油进行冷冻，真香油会迅速融化；或是用手摇晃香油，产生的泡沫如果能很快地消失，就是真香油......
但这些鉴别方法都不是很实用，一是因为比较麻烦，二是因为每个人对于颜色以及泡沫消失速度的感知都是有差异的。

文章插图

所以，今天要和大家分享一个简单，实用的辨别方法——通过一碗水来辨别真假香油。
1，取一碗清水。
2，用筷子从香油瓶子里蘸一滴香油，然后滴在这碗清水里。或者是直接拿着香油瓶子，倒一点在这碗清水里。

文章插图

3，观察香油在这碗水里的变化。
如果这碗水里的油花比较薄，比较大，很快就在水里扩散成一些小油珠，并且无色，透明，这就证明是真的香油。
如果这碗水里的油花比较厚重，比较小，并且扩散得比较慢，颜色比较明显，这就证明是假香油。

文章插图

这个用一碗清水来鉴别真假香油的方法很实用，尤其是对于集市或者是市场上的散装香油来说，非常有用。买之前直接现场测试，如果是假香油，就没有必要再去浪费钱了。