4、萝卜干

文章插图

准备一个青萝卜或者白萝卜，改刀切成长条，舀入一勺食盐，搅拌均匀，腌制一个小时，等时间到了，攥出多余的水分，选择铺平晾干的方式，或者挂在晾衣架上，第一天一定要见阳光，快速蒸发水分。

文章插图

大概3天左右的时间，萝卜干就制作完成了，很是简单，想吃的时候，可以用凉水浸泡半个小时，下锅炒一炒，放点辣椒面，很是好吃，可以当成下饭小咸菜，也可以炒五花肉吃。
5、南瓜干

文章插图

色泽金黄的南瓜干，当成零食吃，最合适不过了，软糯香甜，很有筋性，自己晒的南瓜干，没有任何的添加剂，天然健康，干净卫生，家人可以放心吃，把外皮刮掉，先切长条，好晾晒，晒2-3天左右，南瓜干会变得偏硬，烧水放笼屉，上火蒸8分钟左右。

文章插图

蒸完以后的南瓜干，再次晾晒一天，接着就可以食用了，软糯香甜，非常的好吃，晒制的过程不用加糖，南瓜干本身就有糖分，晒南瓜干的时候，光晒是不够的，中间要蒸一次，这样才会更好吃，保存时间也久。
6、莴笋干
【 萝卜干|立秋以后，3种蔬菜可多晒一些，留到冬天吃，炒菜炖肉特香（二）】
文章插图

把莴笋晒成干，可以炒腊肉吃，很早之前， 就在饭店吃过这道菜，一直念念不忘，趁着立秋以后的干燥天气，抓紧晒一些莴笋干来吃，莴笋清洗干净，先刮掉外皮，再切成0.7厘米的段，撒盐腌制一个小时。

文章插图

等时间到了，攥干多余的水分，放置在镂空的容器中，方便透气，连晒带风干，总共需要3-4天的时间，注意不要受潮，也不要淋雨，水分脱干以后，莴笋片会变薄，这都是正常现象。

文章插图

当咱们要食用的时候，只需准备一盆清水，把莴笋干放进去，浸泡起来，等待一个小时以后，莴笋干会变大，可以炒五花肉、炒腊肉，味道非常的香，下酒下饭都行。

文章插图

晒蔬菜干的时候，应该提前看天气预报，未来无雨才行，菜干最怕雨淋受潮，会导致发霉变质，缩短保质期，整个过程一定要保持干燥，晒好之后的菜干，要在阴凉处密封保存，隔一段时间，拿出来晒一晒，防止霉变，正常情况下，放半年到一年是没问题的。