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杏鲍菇口感肥嫩，略有弹性，其富含蛋白质和植物纤维，含大量人体必需氨基酸。杏鲍菇的吃法很多，炒烤煎拌均可。手撕杏鲍菇，没吃之前大多数人以为它嚼不动，其实不然。焯水后的手撕杏鲍菇，口感嫩滑，因为破口比较多，又是海绵状的组织，所以特别容易入味。拌一盘，开胃下饭，多放点蒜末或者蒜泥，提味还杀菌。
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料

• 杏鲍菇 5根
• 小葱 2棵
• 大蒜 1头
• 生抽 30克
• 醋 20克
• 盐 1克
• 白糖 5克
• 香油 6克

做法步骤【 杏鲍菇|凉拌手撕杏鲍菇】
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1、杏鲍菇冲洗干净；

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2、一撕两半；

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3、入开水锅中，焯烫变软捞出，自然晾凉；

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4、小葱切末，大蒜用拉蒜器拉碎末或者用刀拍扁剁末；

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5、杏鲍菇手撕成细条，不要太粗，如筷子尖端那般粗细；

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6、蒜末、盐、白糖、生抽、醋、香油同入小盘中；

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7、用筷子搅拌均匀，尽量使盐和糖溶化；

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8、将料汁倒入杏鲍菇中，撒香葱末充分拌匀即可。

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9、凉拌手撕杏鲍菇，清淡滑嫩又开胃！
小贴士1. 杏鲍菇撕丝再煮或者煮后撕丝均可；2. 调料的用量根据个人口味来调整，喜食辣的还可以加辣椒油。
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