出去吃夜市或者逛步行街的时候，总能发现卖钵钵鸡的身影，够麻够辣的串串装在纸杯里，拿上一串，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气

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做法
1.准备竹签和各种你爱吃的食材
2.所有食材切片切块处理好待用
3.取一个大锅，水开后加入少许盐，下入所有食材汆烫熟
4.另取一锅煮荤菜，加入料酒、葱姜煮开，焯出血沫煮熟捞出
5.把所有的食材煮熟捞出待用
6.把材料都用竹签串起来，想吃什么就准备什么就行了
7.锅烧热后倒油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒，放入2勺豆瓣酱炒出红油
8.倒入半锅鸡汤，加入1勺鸡精、1勺盐、1勺糖、1勺五香粉、1勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油煮3分钟入味，然后捞出香料扔掉
9.这时候可以尝尝汤味，要比平时喝的汤要咸一点，菜才可以入味；将做好的火锅料倒入另一个煲里，汤汁冷凉撒上白芝麻
10.放入各种食材浸泡半小时或以上，等味道入进去就可以啦

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【 做法|钵钵鸡的正宗做法，麻辣鲜香有窍门】想吃串怕热？想吃火锅怕寂寞？走，带你吃钵钵鸡！不像火锅，吃完又热又辣。钵钵鸡吃完后很舒爽，红油麻辣鲜香，肉类爽滑弹牙，蔬菜脆爽鲜嫩，十分诱人