文章图片



文章图片



前些年提到油 ， 大家就想起了地沟油 ， 觉得最脏的油无非是地沟油 。 现如今 ， 地沟油愈来愈少见了 ， 但吃油带来的健康隐患仍然存在 。 实际上 ， 对人体有害的油 ， 从来也不仅仅是地沟油 ， 许多人厨房里藏着的这类油不比地沟油干净 ， 烧菜时尽量少放 。
绝大多数人用于储放食用油的油壶 ， 基本上全是塑料的 ， 体积也是较为大的 。 许多人到把油买回家了后 ， 开启瓶盖就用 ， 用完以后再盖紧 ， 每天全是这般 。 也有一些老年人喜爱直接用油壶打油 ， 回家也是直接用 。 恰好是这类油 ， 或许比地沟油还脏 。

为何塑料罐装的油影响更大呢？
塑料瓶中很有可能会存有增塑剂 ， 这类物质的毒副作用不比黄曲霉素低 。 更重要的是增塑剂产生的毒副作用 ， 不容易在短期内发生 ， 只是慢性作用于身体 ， 时间越长损害越大 。
用塑料瓶来盛水或是装别的液态倒是没有关系 ， 用来就装油便会将在其中存有的增塑剂给溶解出来 ， 使油被污染 。
尤其是常常放到厨房中 ， 受高温危害的塑料油壶 ， 其不良影响也就更高 。 碰巧是 ， 在严苛的监管下 ， 塑料油壶中存有的增塑剂也获得了控制 。 但有一些东西 ， 则是无法控制的 。

每一次烧菜时 ， 习惯直接用塑料罐装的油 ， 也会间接性促使油被污染 。 每一次开启瓶塞 ， 都会促使气体进到到油壶当中 ， 再加上厨房里高温的危害 ， 食用油就很有可能被氧化 ， 颜色发生改变 。
许多家中常常应用的油壶会发黑 ， 便是空气氧化的结果 。 尤其是瓶塞位置会积累很多的油 ， 空气氧化的速率也会更快 ， 还会继续滋长出许多病菌 。 长期吃这类油 ， 显而易见对健康没有益处 。

要想吃得更为舒心 ， 最好是选购一个夹层玻璃油壶 。 成桶油买回去后 ， 先将油倒入玻璃壶中 ， 再将瓶塞擦洗干净 ， 每一次用时先应用夹层玻璃油壶中的油 ， 用完后再次从成桶油里倒 。
这般作法可以最大限度地降低油被氧化的状况 ， 也可以能够更好地控制油的使用量 ， 吃起来会更为舒心 。

烧菜时用油还需要留意哪几个方面呢？
【地沟油|装在这种瓶子里的油，家家厨房可能都会有，或会影响健康】尽量减少用不断煎炸后的油 ， 在外面用餐时许多餐饮店尽管降低了地沟油的使用 ， 却会将油反复应用 。
不断加温后的油 ， 在其中的营养元素构造也基本上被毁坏了 ， 营养外流倒是次之的 ， 还很有可能会存有很多的有害物 ， 不建议用于烧菜 。 家中用油烹制食物时 ， 每一次不必加上过多 ， 使用过一次后就别再用了 。
烧菜时 ， 油不可以放过多 ， 一天吃剩余油不可超出25克 。 无论什么油吃多了 ， 在其中都是会存有甘油三酯 。

吃多了油会促使脂肪摄取过多 ， 进而产生肥胖症等问题 ， 也会威胁到毛细血管健康 。 尤其是一些老人 ， 新陈代谢速率要比平常人变慢 ， 吃油更应当控制量 。
每一种油的营养成分成分不一样 ， 不一样的人要学会吃不一样的油 。 就拿豆油而言 ， 在其中的埃尔法亚麻酸成分是较为高的 ， 有利于血压值的平稳 。
豆油也就更合适一些血压高人小量服用 ， 而动物油中带有很多的脂肪 ， 也就不宜血压高群体了 。