异味|拌皮蛋时，碱味重还涩口？加这3样，去异味，嫩滑爽口，越吃越香( 二 )

2021-08-16 白糖芝麻油

2、看一看，优质皮蛋的蛋壳完好无裂纹，颜色灰白，无斑点或有少量斑点。斑点特别多，说明皮蛋坏掉了。
3、闻一闻，新鲜的皮蛋只有淡淡的碱味，如果闻到很浓的霉味、臭味、酸味等，说明皮蛋是坏的。

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