香酥椒麻金蝉
材料：金蝉、干辣椒、花椒、香菜梗、高汤、鸡精、葱油、

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做法：1、把金蝉放入水中浸泡上一会，再准备了另一盆水，加入一些盐，搅拌均匀，把金蝉捞出，翻入盐水中清洗干净，捞出沥干水分，备用。
2、开火烧水，把金蝉放进去焯水，金蝉熟后，捞出备用。

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3、开火起锅，再锅中倒入高汤，加入一些底味，然后把焯水后的金蝉放进去，大火烧开，然后转小火，煮至入味，捞出备用。
4、开火烧油，再炒锅中放入葱油，把干辣椒切成段放入锅中，再加入花椒，炒至有香味冒出，再把香菜更放进去，翻炒。最后把金蝉放进去煸炒，炒到金蝉表皮焦酥就可以了。

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5装入盘子中，再撒上一些椒盐，搅拌一下，就可以开吃了。
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