牛肉是全世界人民都爱吃的美味，牛排、炖牛腩、酱牛肉等吃法都有大批受众，可以说是没有牛肉拿不下的食客，只有还没有get到牛肉美味的食客。这不，小编就带着这道土豆炖牛肉来了！爱吃牛肉的看过来，学会这样做牛肉，软烂下饭，3斤牛肉不够吃，给你的一次大大的口福~这就跟着小编一起上手制作这道土豆炖牛肉吧！牛肉、土豆还有青椒、红椒是主要食材，其他的就备好油、盐、料酒、姜、老抽等调味。跟着菜谱一步步来，轻松做出软烂入味的土豆炖牛肉。美味在召唤你，大家不妨试试！
文章插图
By 尘暁配料：牛肉 适量、柿子椒 一只、红椒 一只、土豆 一个、玉米油 30毫升、精盐 1-2勺、姜片 3-4片、料酒 10-15克、生抽 5-8克、老抽 3-5克、糖 一勺、水 适量烹饪步骤：1.牛肉清洗干净，然后切小块，其实可以切小块一点。比较容易炖。放入锅里，加水末过牛肉。
文章插图
2.盖锅盖。开大火煮开焯水，煮出浮沫。
文章插图
3.青红椒去蒂去籽，清洗干净，切小块。土豆去皮清洗干净，切斜刀块。牛肉焯水结束，用凉水冲洗干净。沥干水分备用。
文章插图
4.锅里加入玉米油，开大火，油温热后，下姜片爆香，倒入牛肉翻炒。
文章插图
5.然后倒入料酒，加水末过牛肉，盖锅盖大火烧开后转小火炖30分钟以上。
文章插图
6.锅里汤汁略微收干，然后倒入生抽，老抽，炒匀上色。加土豆块。继续小火炖15分钟。
文章插图
7.加盐调味，翻炒一会会。
文章插图
8.加入青红椒翻炒2分钟，炒熟。
文章插图
9.等到汤再收干一点，就可以加糖提鲜。炒匀。不建议省略。
文章插图
10.炖到牛肉软烂，即可关火装盘！
文章插图
烹饪小贴士：1、牛肉切小块一点比较好炖；2、先炖牛肉再放土豆；3、正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。猪肉、牛肉、羊肉是最家常的三种肉类，你最喜欢吃哪一类呢？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。