把豇豆掰成小段，用水多洗几遍，也可以用盐水浸泡一会儿，这样处理更健康。
豇豆捞出控水，锅内加油，烧热之后将豇豆倒进锅内炸，炸成表面有皱皮时捞出控油。不要炸太久，炸太干的话口感不好，还可能有苦味。
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然后准备一些干辣椒段、蒜末、姜末、干花椒，料可以多一些，这道菜本身属于重口味，料多才好吃。
炒锅烧热加油，油温有七成热时将所有料倒进去爆香，再将豇豆倒进锅内翻炒均匀。
最后加生抽、盐、鸡精翻炒到均匀，快速出锅。
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