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现在是梭子蟹最肥美的季节，肉质饱满鲜嫩，配上一点东古酱油提鲜，味道棒极了
By MuseFood
用料

• 梭子蟹 8只
• 东古酱油 2勺
• 糖 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 油 适量
• 淀粉 3勺
• 料酒 1勺

做法步骤
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1、梭子蟹最好是买活的，先把钳子剪掉

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2、去掉蟹盖和塞，冲洗一下

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3、将螃蟹对半剪开，如果比较大，可以切4块

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4、蟹肉剪开的部分沾上干淀粉，锁住水分

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5、水中加适量东古酱油、糖

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6、现将梭子蟹过下油

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7、煎至发白

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8、滤掉油

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9、锅内多余的油倒出，留少量底油，先将姜蒜炒出香味

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10、加入螃蟹、料酒、提前调好的酱油汁

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11、盖上锅盖焖8分钟，打开加入葱段，葱要多加点

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12、盖上盖子再焖2分钟出锅
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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