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哈喽大家好这里是卢妹
昨天卢妹下班回家
准备在厨房里大展身手
却在拿出鸡蛋的时候陷入了沉思
【鸡蛋|为什么超市里买的鸡蛋上都没有鸡屎？】为什么超市买的鸡蛋都这么干净？
而菜市场里的鸡蛋上
偶尔还能发现一小撮鸡毛

毕竟据江湖传言说
要想判断一颗鸡蛋它是否新鲜
就要看蛋壳上有没有鸡屎
然而超市的鸡蛋看起来
简直比我的脸还干净
我决定一探究竟！
于是我打开了手机

所以其实是这样的
在蛋还没有变成蛋的时候
养殖场就做好了准备
在鸡舍的底部铺设好格网
这样鸡蛋就会顺着格网的坡度
滚向底部的蛋槽
而鸡屎则会从网格的缝隙中掉下去

然后 ， 鸡蛋会被传送到收集系统
整整齐齐地排好队
送到清洗车间去洗澡
全方位无死角的温和水浴
另外还有刷子搓搓澡

搓澡结束后
为了避免蛋壳表面还可能
会有沙门氏菌和大肠杆菌
这些“新生蛋”们
还会被送去进行紫外线杀菌

不知道为什么这个图变成了绿色…
杀菌结束后
就要进入裂纹检测环节
有使用强光照射来检查的
也有用敲击声信号来检查的方法
再加上蛋壳振动信号检测分析
就能够很好地识别是否有“坏蛋”

裂纹检查过后
还要检查鸡蛋内部是否有血斑
什么是血斑？
就是鸡蛋里会出现的红色斑点
长这样：

按照我国的鲜鸡蛋分级标准
血斑蛋是不能被评为鲜鸡蛋的
所以自然也要被剔除出去
所有通过检测的鸡蛋
会进行分级
按照蛋壳硬度、气室大小等标准
可以分为AA级、A级、B级 。

你以为接下来
这些“宝贝蛋”们就要被送走了吗
不！还有最重要的一道工序
——保质处理！
我们都知道
经过水洗的鸡蛋很容易变质
因为鸡蛋在出生时
外面其实有一层类似胶状物
而经过清洗之后
蛋壳的许多小孔就暴露了出来
原本是留给小鸡透气用的
但没有受精的鸡蛋就不同
会很容易被外部细菌侵蚀
从而导致变质
所以在送去超市之前
鸡蛋还必须涂上一层胶性物质
把气孔封上
以延长鸡蛋的保质期

鸡蛋比我脸还干净的原因
终于破解了
这样一想的话
倒也没有那么不平衡了
毕竟洗干净它需要一整套工业流程
我的脸可扛不住