猪肉是我国老百姓餐桌上最常见的肉类，也是肉类市场上销售金额最高的肉类。在老百姓家里，可以炒、炖、做馅，可以说是每一顿家庭聚餐中不可缺少的一部分。各种大大小小的餐厅里，猪肉在大厨们的发挥下被做成一道又一道美味佳肴，很受人们的喜爱。各大菜市场也有不少卖猪肉的摊位，过年买猪肉，有的盖红章，有的盖蓝章，这是为何？切记不要买错了
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一，猪肉盖什么章，是检验检疫合格的？因为检验检疫合格猪肉盖什么颜色的章，政府监管部门没有明确的规定，所以我们才会看到猪肉身上，盖有不同颜色的合格章，一般有蓝色、红色两种颜色。猪肉身上盖的合格章，是由当地自主决定，所以有地方选蓝色章，有地方选红色章。一般情况下有两种形状的合格章：长条滚筒印章是监管部门检疫合格章；圆形印章是生产企业检验合格章，两种印章上边都显示有地区和生产日期。合格的猪肉，每头猪除了猪肉上盖两种章，还有一张纸质的报告单。
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椭圆形章，是“工艺油”章，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油。“X”形章是“销毁章，盖此章的肉禁止出售和食用。如果你看到了X形的盖章，那就千万不要买，这是有问题的猪肉。不能使用于出售和食用，大家一定要看仔细了，不仅不要购买和食用，还要记得举报投诉这个无良的商家。
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二、印章能不能食用很多人都在思考猪肉身上盖的印章到底能不能吃，其实是可以吃的，猪肉身上盖的印章都是用食用色素制成的，是可以放心食用的。不过这个印章用水只很难清洗掉的，如果比较介意的话，可以用刀把有印章的部位切掉。
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经上所述，虽然每只经过检验的猪都会盖章，但是猪肉身上的印章含义大不相同，所以大家在购买的时候一定要看清所盖章的内容，避免买到不能食用的猪肉，白白浪费钱财。