文章插图
往年这个时候，知了猴已然在树上嘶叫，但今年有些意外，可能是天太干旱的原因。虽然没有蝉的提醒，但酷暑依然如期而至，没有任何可以商量的余地。天这么热，对于大部分人来说，呆在厨房里就是受罪，除非厨房有冷气。所以，夏天，我们需要的是快手下饭菜。叫外卖不那么卫生，而且也得等，在等外卖时，不如自己动手丰衣足食。
文章插图
鸡腿炖土豆，一道百吃不厌的家常下饭菜。黄心新土豆，细腻绵软，炖着吃最是惹味；鸡腿肉最为鲜嫩，跟土豆是绝搭。而用鸡腿和土豆做一锅焖饭，是我家夏天经常吃的懒人饭。简单地把鸡肉与土豆炒一炒，跟米一起送进电饭煲了事，饭菜一锅齐，喷喷香，比叫外卖都快，连吃三天都不会嫌腻，家中的小孩子也是喜欢这种吃法，说是懒人快手菜，但它的美味却并不因此而打折扣，大家可以跟着学起来。
文章插图
【鸡腿土豆焖饭】【食材准备】：鸡腿（琵琶腿）3只、土豆1-2个、大米1碗、葱姜各5克、鲜酱油2汤匙、料酒2汤匙、油1汤匙、盐4克。【具体制作步骤】：1、鸡腿洗净后剁成小块儿，最好让卖家帮忙剁开，回家再洗净。瞧，这又省事儿了不是？
文章插图
2、鸡腿冷水下锅，锅中加两汤匙料酒，大火煮开，我们来给鸡腿焯水去掉它的血水。
文章插图
3、水开后会陆续有浮沫产生，随时用勺子把浮沫撇掉，不然它会牢牢粘在鸡腿上。其他所有的肉类焯水时都是如此。
文章插图
4、直到没有浮沫产生，关火，把鸡腿捞出沥水，水一定要尽量沥干，不然一会儿下油锅会溅油。
文章插图
5、土豆洗净去皮，然后切成滚刀块儿，土豆块儿不要切得太大，影响成品美观。
文章插图
6、然后开始火上操作。热锅热油，先加入鸡腿，小火煸炒出鸡皮上的油脂。
文章插图
7、加入葱姜，继续小火炒香。
文章插图
8、再接着加入土豆块儿，继续翻炒至土豆稍稍变色，炒焦一点儿会更好吃。
文章插图
9、然后加入鲜酱油，翻炒均匀就可以关火了。
文章插图
10、大米淘洗两遍，放进电饭煲，然后按说明加入清水，把炒过的鸡腿和土豆全部倒进去，加入四克盐，搅拌均匀。
文章插图
11、启动电饭煲即可。看到这里，是不是感觉麻烦？其实不是，我写的详细，实则就是一个焯水-炒-焖的过程。只要把食材炒一下，跟米一起放进电饭煲就成了。
文章插图
12、程序结束，打开锅盖，香气顿时扑面而来，快拿好碗准备大快朵颐吧！