干锅鸭肠
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做法:1、将鸭肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块2、锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香3、下鸭肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色4、放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟青椒爆炒牛肉
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1.牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水分。2.青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫。3.挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。4.装入盘中。5.热锅加入油，倒入蒜沫青椒，加入盐，一起翻炒片刻。6.再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。回锅肉
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食材：五花猪肉400克、青蒜2根、青椒1颗、红椒1颗、姜片5片、郫县红油豆瓣酱、料酒1大匙、生抽1大匙做法：1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟变硬身2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片4.用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色5.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱炒出红油6.再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻，投入青蒜白及红、青椒7.翻炒至青蒜白及红、青椒断生，放入青蒜叶，翻炒片刻即可