红烧肉最普遍的一道菜，但是你烧出来为什么就达不到理想中的味道？厨房工作10几年的经验告诉你答案。红烧肉要想好吃，必须要烧的时间够久。最少一个小时左右，糖和盐的比例要精准，红烧肉要想吃着不腻而且颜色好，必须要炒出油。
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做法:准备五花肉1斤，生姜1块，小葱适量，八角2个，桂皮少许，香叶2片，冰糖30克，盐适量，黄酒50克，①切好的五花肉洗干净，不需要水煮，锅烧热放油直接编炒，炒到微微变黄即可。②另起锅炒糖色，糖色需小火炒至微微冒泡加适量水烧开，③水烧开加姜，葱，桂皮，香叶，八角，黄酒，生抽，酱油，盐，
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④最后倒入五花肉大火烧开，转小火炜一个小时，最后大火收汁，把汤汁烧浓稠为止，总结:切五花肉大小均匀最好，加水需要盖过肉多一点，酱油只要一点，不然最后会越烧越黑，
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