过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
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材料：鲜香菇；嫩豆腐；姜丝；蔬菜；香葱末；盐；鸡精；胡椒粉；香油；做法：1.鲜香菇洗净切成薄片。2.锅内直接放入清水，将嫩豆腐切小块放入，加入鲜香菇和姜丝烧开。3.转中小火烧至入味，将洗净的花瓶菜放入再次烧开。4.加入盐、鸡粉和少许的胡椒粉，用少许水淀粉勾个薄芡，撒入香葱末，滴几滴香油就可以啦。
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食材：鸡腿 2个、香菇 10朵、柿子椒 2个、板栗 1小碗、葱姜蒜 适量、干辣椒 6个、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精盐 适量、胡椒粉 适量、食油 适量1.将鸡腿剔骨切成小块，放入盐适量、料酒1勺、白胡椒粉适量，腌制10分钟。2.香菇洗净切片，青椒切片，板栗去皮、葱姜蒜和干辣椒切碎备用。3.平底锅中放入少许油，先将香菇煎一下，大致金黄即可，这样炒出的香菇口感更香，可以去除香菇的一些异味；板栗也放在平底锅中大致翻炒断生。4.另起锅，锅中放入适量的油后，待油热后先下入干辣椒翻炒出咸味，一定要小火哦，以免辣椒糊了；再下入葱姜蒜爆香。5.放入鸡块快速翻炒，直至鸡块变色后下入板栗翻炒，待鸡块和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇，调入酱油上色，最后下入青椒翻炒均匀，放入少量鸡精即可出锅。
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用料蛋黄糊；小米粉20g；低筋粉30g；蛋黄3个；色拉油25g；牛奶30g；蛋白霜；蛋白3个；糖40g制作蛋黄糊：鸡蛋用蛋抽搅拌到颜色变浅，分次加入色拉油，充分让油和蛋液混合均匀加入牛奶，筛入低筋粉和小米粉的混合物，继续用蛋抽搅拌。直到蛋黄糊有一定的粘稠度！制作蛋白霜：蛋白用电动打蛋器打发，再分3次加入糖，每次加入先用高速打几圈，让糖分解，再调到低速，让蛋白充分打发。（注意，别打发过度，不然蛋白霜就很干了）完成蛋黄糊和蛋白霜后，预热烤箱，180度，至少15分钟。取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀。再将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，用翻拌的手法拌匀。倒入模具后，左右轻轻摇晃，让蛋黄糊均匀分布在模具里。再用牙签画圈的方式，把蛋黄糊中的大气泡排出。当然你也可以稍微上下震动模具来排气。烤箱转170度，烤35分钟就可以了。烤完后，直接拿出来倒扣。等到小米糕凉透了，就可以转回来放置。最后脱模，烤箱版小米糕就出炉啦~
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梅干菜2/3碗，（根据自己的蒸碗大小）；带皮五花肉（偏肥）1斤；白砂糖适量五花肉洗净切成较大的肉块在蒸碗里铺上一半的梅干菜，撒上适量白砂糖（中和梅干菜的咸味）放上一半的五花肉再铺上剩下的一半梅干菜，撒上适量白砂糖。放上剩下的五花肉将蒸碗放入快锅中，加足量的水，设定烹饪压力为“2”档，烹饪时间为20分钟。20分钟后关火，将档位拨至快速排气档，排气结束后即可打开锅盖。将梅干菜和肉上下翻拌均匀，然后放回蒸锅继续蒸20分钟20分钟后再次将梅干菜和肉上下翻拌均匀，然后放回蒸锅继续蒸15分钟15分钟后取出蒸碗准备装盘，这时梅干菜吸收了肥肉的油脂，变得乌黑油亮，质地饱满柔软，肥肉则呈现酥而不烂的状态，同时碗底有类似酱油色的汤汁。