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材料：皮蛋、娃娃菜、火腿、大葱、姜、蒜、葱、蛋清、鸡精、食盐、香油、油适量、骨汤做法：1.娃娃菜洗净，改刀竖切成6块备用，大葱切成葱花，姜切片，火腿切成小片，皮蛋剥壳后，切成6块备用。2.锅内加入清水大火烧开，加入少许盐，放入娃娃菜，将娃娃菜煮熟后，捞出沥干水分，装入盘中备用。3.锅内加入适量食用油，烧热后，加入蒜末炸香，捞出沥油备用。4.另起锅，加入食用油烧热后，加入葱花，姜煸炒出香味，加入皮蛋炒香，加入蒜末、火腿、骨头汤、盐、鸡精调味，最后加入蛋清搅匀。5.浇在娃娃菜上，撒葱花即可。
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酸豆角炒牛肉牛里脊、料酒、蛋清、盐、淀粉、酸豆角、酱油、鸡粉1.牛里脊切成片，然后用料酒、蛋清、盐、淀粉抓匀，腌20分钟，酸豆角切丁。2.起锅热油，放入牛肉片，滑熟后，捞出沥干油。3.锅里留底油，下入酸豆角翻炒出香味。4.加一点白糖，放入滑熟的牛肉，加酱油、鸡粉翻炒均匀即可。
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材料：五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、美极鲜10ml、油15ml、葱10g、姜10g1.豆干切成片。豆豉剁碎。2.锅中加适量清水，放入猪肉。3.加入葱段和姜片大火烧开。4.盖上锅盖，转小火煮10分钟，盛出放凉。5.将煮好的猪肉切成片。6.热锅烧油，放入豆豉炒香。7.再放入葱、姜炒香，加入肉片炒至出油。8.加入豆干翻炒30秒，加入美极鲜，大火炒匀即可。
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鸡胸脯肉、杏仁、玉米粒、香葱、姜、蒜、泡椒、油、盐、老抽、白砂糖1.将杏仁用开水烫一下，剥去杏仁外皮，擦干水分备用。2.玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出备用。3.鸡胸切成小块，加入盐、糖、老抽、胡椒粉、淀粉和生姜末拌均，腌制10分钟。4.葱和蒜切好，准备好腌红椒。5.锅中倒油，冷油下入杏仁，中小火将杏仁炒脆，盛出备用。6.锅中留油，放入葱、蒜炒香，再放入腌好的鸡丁，炒至断生后。7.加入玉米粒翻炒1分钟，加入炸好的杏仁。8.放入腌红椒拌炒均匀，加生抽炒匀，加水淀粉，炒至汤汁浓稠即可。