导语：调饺子馅，能不能放蚝油？学会“调馅技巧”，饺子香喷喷，味道好
饺子，我们都很喜欢吃，特别是在北方，过节的时候实在离不开饺子。饺子看起来很简单，一张皮包着馅，煮一煮就能吃，这样看来人人都能做出来，但要想做的好就没那么简单了，和面做皮要懂窍门，调饺子馅更要懂得调馅技巧，它是饺子好吃的关键。


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那么要怎么做才能调好饺子馅？我们要明白馅料里可以放什么？不可以放什么？也就是说调味料不能随便放，不然会使饺子馅味道差，让饺子变得难吃，调好饺子馅有一定的讲究。
调料有很多，有些朋友弄不懂一点，调饺子馅，能不能放蚝油？下面我来给大家详细说说，另外想要做出美味饺子，要学会“调馅技巧”，饺子香喷喷，味道好！


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蚝油是现在我们做饭时很常用的一种调料，做菜时放点蚝油，可以增香提鲜，深受人们的喜爱，而调饺子馅可不可以放蚝油？答案是可以。
原因有两点，第一点——不管是素馅还是肉馅里添加蚝油，都会让馅料变得很鲜香，第二点——蚝油有黏性，当给馅料里加蚝油后，可以帮助锁住水分，这样一来馅料变得更嫩。综合这两点，给馅料里放蚝油很有好处，因此今后调饺子馅不用再纠结了，直接把蚝油准备好。


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接下来再说说调馅技巧
1、调馅料时，记得要先放盐再打水
调肉馅时，需要多做打水这一步，能让饺子变得鲜嫩多汁。而有人往往在做这一步时弄错，不知道先放盐还是先打水？
正确做法是先加盐，这么做不仅可以让肉馅提前入味，还可以让肉馅打进更多的水，相反，若是先打水的话，肉馅打进的水相对少很多，也就不够鲜嫩，因此在这个顺序上不能错。


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2、给肉馅打水时，记得用葱姜水
肉馅本身带有少许的腥味，那么要想饺子吃起来更香，就需要做好去腥提香，所以在打水时，直接把葱姜水打进肉馅中，这样香味就变得很浓郁了。
葱姜水制作很容易，将葱姜切好，用开水泡一泡即可。


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3、调馅料时，记得先打水再放油
也有人在做这一步时做错，搞不清楚先打水还是先放油？
其实这个问题很简单，放油的目的除了让馅料更香外，还有一个目的是帮助锁住水分，防止水分流失，从而让馅料变得更鲜嫩，那么正确做法就应该是先打水再放油。


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4、调饺子馅时，记得不要放料酒
料酒的作用是去腥，而调饺子馅已经可以用葱姜水去腥了，那就不需要再用料酒，不过更关键的原因是，料酒放进馅料中，馅料又被包进饺子皮里，煮饺子的时候料酒无法挥发掉酒精，这样一来饺子就会出现怪味，以至于不好吃，所以料酒不能放。
这些调馅技巧你都弄明白了吗？牢牢记住不再做错，就可以每次做出好吃的饺子了。


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【调饺子馅，能不能放蚝油？学会“调馅技巧”，饺子香喷喷，味道好】结语：调饺子馅，能不能放蚝油？学会“调馅技巧”，饺子香喷喷，味道好！如果学会了，今后再做饺子记得运用起来，自己也能做出特别好吃的饺子了，不比饺子馆做得差！分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。