夏天的天气比较热，平时少给家人吃一些大鱼大肉，多吃一些清脆爽口的时令蔬菜，包菜就是非常不错的选择。包菜的做法中，爆炒、辣炒比较常见，但这两种做法吃起来比较油腻。今天就为大家分享一款清脆爽口、不油腻的包菜做法，搭配西红柿一起炒一炒，清爽又开胃，解馋下饭。


文章插图



文章插图

【西红柿炒包菜丝】
准备食材：包菜半颗、西红柿两个、盐、生抽、蚝油、白糖、葱花、蒜末、食用油。
做法步骤：
1、把包菜表皮的一层老皮撕掉，然后一切两瓣，把中间的硬梗去掉，再顶刀切成筷子粗细的丝，用清水冲洗干净后把水分控干。


文章插图



文章插图

2、把西红柿洗净去蒂，切成滚刀小块。


文章插图



文章插图

3、热锅凉油，油热后下入包菜丝煸炒，把包菜中多余的水分和土腥味煸炒出去，把包菜炒至体积缩小后盛出备用。因为包菜的质地比较硬，所以一定要煸炒一下，再和西红柿一起炒，这样可以使包菜更容易入味。


文章插图



文章插图

4、炒锅里再加少许油，油热后下入葱花、蒜末炒香，然后西红柿块煸炒，炒西红柿的时候加盐，可以使西红柿更快炒出汤汁，炒出汤汁后加入一小勺白糖，中和西红柿的酸味。


文章插图



文章插图

5、然后把提前炒过的包菜丝下锅，加入生抽、蚝油调味，再翻炒一分钟左右即可出锅装盘。


文章插图



文章插图

小贴士：
1、买包菜时要选择质地松散的包菜，口感更脆、土腥味比较轻。
2、炒西红柿的时候加入盐，可以使西红柿更快炒出汤汁。
【 清脆|西红柿和它是绝配，夏天常给家人吃，几毛钱一斤，清脆酸爽真开胃】3、西红柿炒出汤汁后再调味，加入包菜翻炒一分钟，包菜会吸足西红柿的汤汁，特别入味。