在诸多的肉类食材中，大家比较常见又常吃的除了猪肉，鱼肉外，就是鸡肉了。小时候家里都会养一些鸡鸭鹅这些家禽，除了让它们下蛋以外，家中待客，或者改善伙食再或是给家人补养身体时都会杀只鸡炖上一锅，那时候吃到的油水少，这样有汤有肉的来一锅，一点也不觉得油腻。而且油腻腻的鸡汤都是一碗一碗地喝，不过哪个是真补。


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现在鸡汤仍然是人们补身体的首先，要说平时想吃肉解馋的话，炖炸的这些做法，油腻性还是有些"过头"了。今天给大家分享一种鸡肉不一样的吃法，不炖不炸，也不放一滴油，只需要拌上料，上锅蒸一蒸就好了，口感入味软烂，鲜嫩还不柴，比黄焖鸡的做法都好吃。尤其是夏季，天比较热，想吃肉又不想吃太油腻的，这种做法太适合了。所以夏季嘴馋别忘做它吃，不炒不炖，加这些一拌一蒸，软烂入味还鲜嫩。
【 鲜嫩|平时多给家人做它吃，不油炸不煎炒，拌料一腌一蒸，鲜嫩软烂，香】

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蒸鸡虽然不油，但是不掌握一些技巧，做出来很容易不烂不入味，下面给大家分享这道无油酱香蒸鸡块的做法，您一定要试试，夏季隔三差五给家人做一次，好吃不腻还营养。


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食材：
鸡肉，黄豆酱，胡萝卜，料酒，葱姜，辣椒酱，生抽
步骤：
第一步：准备半只鸡，用刀给它剁成小点的块状，家中招待客人的话，做一盘用半只鸡足够了哦，如果自家人吃得多些，大家可以一整只鸡用上。剁成小块状的鸡肉用清水将上面的油脂和血渍洗净，然后放入盘中备用。


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第二步：提前准备适量的葱和姜洗净，将大葱切段，姜给它切成小片状，放到切好的鸡肉盘中，再往里面倒入大半勺的料酒去腥，然后准备黄豆酱适量，倒在上面，加入黄豆酱一是可以上色，二是还可以增加鸡肉的味道。最后再放入一勺辣椒酱进去，这样香辣味就出来了，当然不能吃辣的这一步可以不加辣椒酱进去。


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第三步：所有料放进去后，带上手套给它充分的抓拌均匀，接着往里面加入1勺的干淀粉，再次抓均匀，加干淀粉进去，可以让蒸好的鸡，吃起来更滑嫩。这样放置给它腌制10分钟左右。


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第四步：准备胡萝卜一根，洗净去皮切成滚刀块，放到一张盘子的底部，给它摊放均匀一些，再往上面均匀的浇上小半勺的生抽，然后我们把腌制好的鸡肉块，均匀的用筷子放到胡萝卜上，加入胡萝卜荤素搭配，让底味更浓一些，这样比直接上锅蒸更好。


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第五步：这样将盘子放到蒸篦上，等到锅中上汽后，再给它蒸上20分钟就可以了，出锅后，再往上面撒上一层小葱花，我们的无油黄豆酱蒸鸡块就做好了。这样做的鸡肉不仅入味鲜嫩，而且一点不油腻，比平时那种炒，炸，炖的都更适口，更适合夏季人的口味。没有这样吃过的朋友，一定要收藏试做下哦。