蒸野菜时怎么做不变色？教你正确的做法步骤，野菜松散鲜香不发粘春天就是一个吃野菜的季节，野菜口感软嫩，味道鲜美，不仅好吃，还有着很高的营养价值和食用价值，特别的老少皆宜。野菜的应季性很强，只有短短的一两个月的时间，如果咱们错过了，那真得等来年了。野菜的种类有很多，我们这里最常见的就是香椿、榆钱、槐花、荠菜、婆婆丁等等，除了香椿，其他的几样都可以拿来用面粉蒸着吃，蒸好的野菜软嫩可口，鲜香味美，不管是直接吃还是蘸蒜泥，都是特别美味的。
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蒸野菜的做法很简单，厨房小白都没有任何压力，但做好的蒸菜却有着很大的差别，有的人蒸好的菜翠绿鲜嫩，特别的好看好吃，还有的人蒸好的菜都发黄变色了，很是影响食欲。
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由此可见，简简单单的蒸野菜，想要做的好看好吃，那也是需要小诀窍小技巧的，今天呢，就把蒸野菜正确的做法步骤分享给大家，不太会的可以照着一起做，保准蒸好的野菜松散鲜香不发粘。蒸野菜的做法：1、准备好野菜，榆钱、槐花、婆婆丁都可以，去掉根部和黄叶烂叶，放在清水里洗干净，最后捞出沥干水分备用。2、把野菜放在干净的大碗里，像婆婆丁这样的，可以撒入一点食盐搅拌均匀，但要是榆钱、槐花这些清甜的，就不需要放盐了。
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3、然后取适量的面粉倒入野菜里面，一边倒一边搅拌，直到每块野菜都被面粉均匀的包裹，建议大家可以多放点面粉，因为这样蒸好以后才更松散。4、锅内添冷水，打湿一块笼布铺在蒸笼内，然后把裹有面粉的野菜倒入蒸笼内，大火加热烧开。5、继续蒸10-15分钟左右，就可以关火盛出食用了。大家要记得，蒸野菜是不需要焖几分钟的，因为焖几分钟，野菜就不是绿色了，而是会发黄变色的。
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