鲜虾番茄豆腐
文章插图
用料虾仁150克；豆腐500克；香葱3棵；番茄酱；白砂糖；盐；淀粉做法1、虾仁开背,豆腐切厚片备用。锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制。2、将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用。调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀。3、锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制。煎至虾仁表面金黄。4、另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱。加入白砂糖。搅拌成均匀的番茄酱汁。5、向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁。翻拌均匀,表面撒葱花即可。爆炒花甲
文章插图
材料：花甲、葱、姜、蒜、小米辣、生抽1、买回来的花甲泡入盐水中吐沙，把花甲焯水，开口后便马上捞起清洗干净；2、锅中热油，倒入葱、姜、蒜片和小米辣爆香；3、倒入花甲爆炒，倒入生抽调味，最后再撒上葱花翻炒几下即可出锅。红烧大黄鱼
文章插图
材料：大黄鱼一条，生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量1.黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄3.黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干4.夹走姜丝和葱白，用葱花装饰，装碟